أفضل عسل تركي يغزو أسواق ألمانيا والعالم
أفضل متخصص في مجال العسل التركي بالجملة
لمزيد من المعلومات حول الشركة تواصل معنا عبر الواتس اضغط هنا
تعد تركيا منتجًا ومستهلكًا عالميًا رئيسيًا للعسل ، وهو أمر غير مفاجئ نظرًا لتاريخ البلاد الطويل مع الرحيق الحلو.
إنها لحظة جيدة للاعتراف بجهودهم في تركيا تكريما لليوم العالمي للنحل ، الذي حدث الأسبوع الماضي في 20 مايو.
تم استهلاك العسل واستخدامه طبيًا في هذه الأجزاء من العالم منذ 10000 عام على الأقل. تم اكتشاف الجداريات
الجدارية والموضوعات الأخرى التي تم اكتشافها في أتالهويوك من 8000 إلى 7000 قبل الميلاد ، بينما تشير العملات
المعدنية المكتشفة في أفسس والإشارات إلى العسل في أعمال هوميروس الكلاسيكية إلى أهمية منتج النحل المحبوب
عبر التاريخ في ما يعرف الآن بتركيا الحديثة.
يعد العسل الآن عنصرًا أساسيًا في كل وجبة إفطار تركية تقريبًا ، كما أنه يستخدم أيضًا في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض.
تنتج تركيا حوالي 100000 طن من العسل كل عام ، ويتم تناول معظمها محليًا. تعتبر تربية النحل المهاجرة شائعة أيضًا ،
ومن الشائع أن يقوم مربي النحل بنقل خلاياهم إلى أجزاء مختلفة من البلاد اعتمادًا على الموسم. غالبًا ما يصادف
المتنزهون وعشاق الطبيعة على حد سواء مثل هذه الصناديق.
عندما يتعلق الأمر برحيق النحل الحلو هذا ، قد يفاجأ أي وافد جديد عندما يعلم أن العسل ليس كل الأذواق على حد سواء.
تختلف نكهة العسل وصفاته كثيرًا اعتمادًا على مكان صنعه ونوع النبات الذي أتى منه. يوجد في تركيا العديد من الأنواع
المتميزة من نكهات العسل التي تأتي من مواقع مختلفة وتستخدم بطرق مختلفة. فيما يلي مصدر للمغتربين وزوار تركيا
الذين يرغبون في معرفة المزيد عن الأشكال المختلفة للعسل ، والتي تُعرف أحيانًا باسم “الذهب السائل لتركيا”.
-içek Bal – عسل الزهور
عسل الزهور هو النوع الأكثر شعبية والأكثر انتشارًا في تركيا ، وهو مصنوع من الرحيق الذي يتم جمعه مباشرة
من الزهور بواسطة النحل العامل. يمكن العثور عليها على الطاولات والمنازل والأسواق. بشكل عام ، يتم تصنيع
هذا العسل من عدد من الأزهار ، مما يجعله عسل “متعدد الأزهار” ليس له نكهة مميزة سوى الحلاوة التي وصلنا
إليها مع المنتج. نتيجة لذلك ، هذا النوع من العسل هو الأكثر شيوعًا في المأكولات ، وهو عنصر أساسي في وجب
ة الإفطار التركية التقليدية المنتشرة ، بالإضافة إلى الأطباق التركية الأخرى. في حين أن هناك عددًا من أنواع العسل
المصنعة من أزهار أحد أنواع النباتات أو الأشجار ، والمعروفة باسم “الأزهار الأحادية” في تركيا ، يُشار إلى هذه الأنواع
عادةً باسم الأنواع النباتية التي صنعت منها. الكستناء وعباد الشمس والخزامى والخروب والليمون وزهر البرتقال
هي الأشكال الأكثر شيوعًا للعسل أحادي الأزهار الموجود في تركيا ، في حين أن البرسيم والكافور والزيزفون
والنعناع وإكليل الجبل أكثر شيوعًا.
-عسل الصنوبر هو نوع من العسل مصنوع من أشجار الصنوبر.
يتوفر هذا النوع من العسل على نطاق واسع في تركيا ويتم إنتاجه في الغالب في مناطق جنوب بحر إيجة
وغرب البحر الأبيض المتوسط ، وهو ما يمثل 92 بالمائة من إنتاج عسل الصنوبر العالمي. في الواقع ، تنتج مقاطعة
مولا ثلاثة أرباع عسل الصنوبر المنتج في تركيا. عسل الصنوبر ، على عكس عسل الزهر ، مصنوع من عسل الند ،
وهو سائل تفرزه نوع من الحشرات التي تعيش على أشجار الصنوبر. نعم ، إذا لم تكن قد اكتشفت ذلك الآن ،
فإن عسل الصنوبر يصنعه النحل الذي يستخدم إفرازات الحشرات بدلاً من رحيق الزهور لصنعه.
عسل الصنوبر له لون أعمق وأقل حلاوة من عسل الأزهار. يُزعم أيضًا أنه يحتوي على بعض أعلى مستويات الإنزيمات
والأحماض الأمينية والمعادن من بين أنواع العسل المختلفة ، مع انخفاض تركيز الجلوكوز والفركتوز. يُعتقد أنه حل
لإنقاص الوزن يعمل عن طريق شرب كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من عسل الصنوبر أول شيء في الصباح.
-Narenciye Bal – عسل الموالح
تم العثور على عسل الحمضيات بشكل شائع في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، على الرغم من أنها تحظى
بتقدير في تركيا لصفاتها العطرية. يُصنع عسل الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت من نوع واحد أو أكثر
من أزهار أشجار الحمضيات ومتوفر في مجموعة متنوعة من النكهات. يشتهر هذا العسل بابتلاعه بسبب نكهته
ورائحته الشبيهة بالعطور ، فضلاً عن احتوائه على نسبة عالية من فيتامين ج وله مؤشر نسبة السكر في الدم
أقل من أنواع العسل الأخرى. هذا النوع من العسل له قوام أرق ويميل إلى التبلور ، لذلك من الأفضل
وضع البرطمان في وعاء به ماء دافئ لإذابة البلورات.
-كستان بال – عسل الكستناء
يُصنع عسل الكستناء من رحيق أشجار الكستناء التي تزهر فقط لمدة أسبوعين في شهر يونيو في الغابة بالقرب
من الساحل الشمالي للبحر الأسود. يستخدم عسل الكستناء بشكل أكثر شيوعًا لاستخداماته العلاجية ،
والتي تشمل التخفيف من أعراض الربو وصعوبات الجهاز التنفسي ، وتوفير الطاقة ، وعلاج رائحة الفم الكريهة.
كما أنها تستخدم لعلاج الحروق على الجلد.
-Ayçiçek Bal – عسل عباد الشمس
يتم إنتاج هذا العسل في منطقة تراقيا الغربية بتركيا ، وهو أخف في اللون والنكهة. يتم خلط هذا العسل من حين لآخر مع أنواع
أخرى من عسل الزهور للأكل بسبب ميله إلى التبلور. يعد تخفيف الحمى وتعزيز جهاز المناعة من الاستخدامات الطبية.
-كيك بال – عسل الزعتر
عسل الزعتر له رائحة مُرة مميزة يمكن أن تغمر بعض الناس ، وهو أفتح لونًا من أنواع العسل الأخرى. يحظى بالتبجيل
لخصائصه الطبية ، والتي تشمل القدرة على علاج أعراض الأنفلونزا والسعال ، وتخفيف الانتفاخ ، وزيادة الشهية ،
فضلاً عن استخدامه موضعياً لالتهاب الجلد والحكة.
-لافانتا بال – عسل اللافندر
يتميز هذا النوع من عسل اللافندر بنكهة خاصة ولون العنبر الغني ، ويتم إنتاجه في الغالب في منطقتي إسبارطة وبوردور
بغرب الأناضول خلال شهر يونيو. يستخدم هذا النوع من العسل كمكمل على أطباق الجبن الذواقة لما له من فوائد طبية
لاضطرابات النوم وكمسكن طبيعي للألم.
-أكاسيا بال – عسل الأكاسيا
عسل الأكاسيا ، المصنوع من رحيق أزهاره التي تحمل نفس الاسم في جبال كاتشكار في أرتفين ، هو عسل آخر غير مألوف
ويحظى بتقدير كبير. يُقال أن عسل الأكاسيا يوفر عددًا من الفوائد الصحية ، بما في ذلك القدرة على علاج تقرحات الفم ،
وتعزيز أعراض أمراض الرئة والذاكرة ، وإصلاح الالتهابات المعوية ، وتطهير الدم ، وتقليل علامات الجلد عند استخدامه موضعياً.
-عنزر بال – عسل هايلاند
عسل المرتفعات ، الذي يأتي من رحيق أزهار المرتفعات المتوطنة على هضبة أنزر في مقاطعة ريزي ، نادر للغاية ولكنه
مطلوب بشدة بسبب آثاره الطبية لآلام المعدة وتضخم اللوزتين وتساقط الشعر وفقدان الذاكرة وحتى الدوالي.
-ديلي بال – جنون العسل
تشتهر ديلي بال التركية ، والمعروفة أيضًا باسم العسل المجنون أو ميل فو ، بآثارها الضارة عند تناولها بكميات كبيرة.
هناك موقعان فقط في العالم ينتجان هذا الشكل النادر من العسل ، والذي يجب أن يكون مصحوبًا بعلامة تحذير:
جبال كاتشكار في البحر الأسود وسفوح جبال الهيمالايا. تنجم صفات الهلوسة القاتلة في العسل عن مادة سامة
للأعصاب توجد في نباتات الرودوديندرون التي يستخدمها النحل في هذين المكانين. من المفترض أن يساعد
هذا النوع من العسل في علاج مشاكل المعدة والقلق والسكري وارتفاع ضغط الدم عند تناوله بجرعات صغيرة ،
ولكن حتى ملعقة صغيرة قد تسبب التسمم. الاستخدام المفرط لهذا النوع من العسل يمكن أن يسبب الهلوسة ، والغثيان ،
والإغماء ، والنوبات ، وعدم انتظام ضربات القلب ، وانخفاض ضغط الدم بشكل خطير ، وفي أسوأ الحالات ، الموت.
عندما استسلمت القوات الرومانية للجنرال بومبي العظيم لخدعة من قبل زعيم بونتيك ميثريدتس ، الذي وضع بشكل
استراتيجي أمشاط من العسل المجنون على طول طريقهم بينما تراجع جنوده خلال الفترة الهلنستية (97 قبل الميلاد) ،
يُعتقد أن هذا النوع من العسل كان أول سلاح كيميائي يستخدم في الحرب. عاد المحاربون البونتيك في النهاية للتغلب
على الجنود الرومان الذين أصيبوا بالمرض والهذيان وحتى أغمي عليهم خلال المعركة التي وقعت بالقرب
من منطقة طرابزون على البحر الأسود.
-تم إدخال عسل الكهوف التركي في كتاب غينيس للأرقام القياسية العالمية.
هل تعلم أن تركيا تنتج أغلى عسل على وجه الأرض؟ حصل عسل القنطور على أغلى عسل في العالم
من قبل موسوعة غينيس للأرقام القياسية في فبراير ، حيث بلغ سعره 10 آلاف يورو (12200 دولار) للكيلوغرام.
يتم الحصول على عسل القنطور من كهف على ارتفاع 2500 متر فوق مستوى سطح البحر ، بعيدًا عن المستوطنات
البشرية ومستعمرات النحل الأخرى ، في منطقة البحر الأسود في تشيلي. نظرًا لاحتوائه على كميات عالية
من المغنيسيوم والبوتاسيوم والفينول والفلافونويد ومضادات الأكسدة ، فمن المفترض أن يتمتع هذا العسل النادر
للغاية بخصائص علاجية رائعة نظرًا لما يحيط به ، والذي يقال إنه مليء بمجموعة متنوعة من الأعشاب الطبية ،
بما في ذلك سانت جون. نبتة.
-
اسواق بيع العسل في تركيا
لكل مدينة تركية سوقها الخاص الذي يبيع العناصر الإقليمية. سيكون هناك دائمًا بازار دائم في وسط المدينة ،
بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه. حتى تتمكن من وضع خطط الشراء الخاصة بك ، قمنا بتجميع بعض الميزات
البارزة من جميع أنحاء تركيا.
-كاستامونو بازار هي بلدة في كاستامونو ، تركيا.
يقام سوق كاستامونو (المعروف أيضًا باسم Tarihi nebol Pazar) كل يوم أحد في حي Kasmpaşa في اسطنبول
وهو مثالي للأفراد المهتمين بالصحة. يمكن العثور هنا على المنتجات الطازجة من القرى والعسل ، وكذلك الدجاج
والبيض ومنتجات الألبان. يفتح السوق في الساعة 7.30 صباحًا ، لذا عليك الوصول مبكرًا لتجنب نفاد الطعام
-بولو بازار هي مدينة في تركيا.
يقام هذا السوق ، الذي يقع في مدينة بولو ، كل يوم اثنين على مساحة 1000 متر مربع مع أكثر من 600 بائع ،
معظمهم من سيدات القرية اللطيفات. ستجد منتجات العسل ومنتجات ألبان عالية الجودة يتم تربيتها ومعالجتها يدويًا.
الفطر البري والأعشاب ، بالإضافة إلى الأسعار المنخفضة للغاية ، جديرة بالملاحظة بشكل خاص.
-يالكافاك بازار هو سوق في يالكافاك ، تركيا.
سوق يالكافاك Yalıkavak Pazarı الرائع ، الذي يقع على بعد حوالي نصف ساعة بالسيارة خارج بودروم في يالكافاك ،
أقام أكشاكه كل يوم خميس على مدار الـ 43 عامًا الماضية. يمكن العثور هنا على المنتجات من الحدائق المحلية
وتشاركوتيري الطازج والتوابل والعسل ومجموعة واسعة من الزيتون. تتأرجح المنسوجات ، مثل مفارش المائدة والستائر
المصنوعة يدويًا ، في هواء الصيف الدافئ ، وكذلك صنادل بودروم المصنوعة يدويًا.
– سوق Kemeraltı Çarşısı كيميرالت
يعتبر سوق إزمير الشهير القلب الحقيقي للمدينة ، وممراتها الصغيرة المتعرجة مليئة بالمطاعم وورش الحرفيين والمتاجر ،
فضلاً عن الساحات الخفية والمساجد التي يمكن استكشافها. قم بزيارة Kzlaraas Han التاريخي ، وهو بيت متنقل
من العصر العثماني يتمتع بسحر كبير تم الحفاظ عليه.
-بازار جراند ##
البازار الكبير ، أحد أكبر الأسواق المغطاة في العالم ، يجب أن يراه أي شخص يزور تركيا. يمكن العثور هنا على كل شيء
من التحف إلى المنسوجات والمجوهرات إلى السلع الجلدية وغير ذلك الكثير. يعد التسوق الغذائي أيضًا أحد المتطلبات
في البازار المصري القريب ، الذي يبيع الأطباق التركية الشهية والتوابل والجبن والقهوة.
-Tyre Pazar هو مكان يمكنك من خلاله شراء الإطارات.
في كل يوم ثلاثاء ، يحضر ما يصل إلى 30 ألف شخص سوق صور ، الذي ظل موجودًا منذ أكثر من 600 عام.
يبيع أكثر من 1700 بائع خضروات وأعشاب وزهور وأجبان وزيوت طازجة مصدرها المجتمعات المحلية.
المنسوجات المصنوعة يدويًا من سيدات قرية صور جميلة أيضًا.
-Safranbolu Pazar هو سوق في مدينة Safranbolu بتركيا.
يوفر Safranbolu عطلة نهاية أسبوع ممتازة لأن سوقهم يعمل منذ أكثر من 100 عام كل يوم سبت. في العديد من الأكشاك ،
يتم عرض الخضروات الطازجة والأعشاب التي يزرعها البائعون أنفسهم في القرى المجاورة. احرص على شراء ثوم Taşköprü
الشهير وزيارة Arasta arş القديم (البازار العثماني) في المدينة لشراء بعض الهدايا التذكارية وفنجان من القهوة التركية.
-Feriköy Organik Pazar هو سوق في فيريكوي ، تركيا.
كل يوم سبت في حي إيشلي بإسطنبول ، حيث يعد أكبر مكان للتسوق من أجل الأطعمة العضوية ومنتجات الألبان
وحتى مستلزمات التنظيف ومستحضرات التجميل يفتح متجرًا. تأكد من إنهاء رحلة التسوق العضوية الخاصة بك
مع بعض العصير الطازج و gözleme المطبوخ طازجًا.
-بازار الاشات
السوق ، الذي يقام كل يوم سبت في منتجع Alaçat الصيفي الشهير ، يتميز بمجموعة ملونة من السلع المحلية الطازجة
من قرى Urla و Tyre و Izmir و Milas. المنسوجات والأحذية والملابس ، بالإضافة إلى الفاكهة الرائعة ، متوفرة.
-
ما هو سعر العسل في تركيا؟
يمكن أن يكلف عسل العنزر ، الذي يطلق عليه محبو العسل لقب “الأفضل في العالم” ، ما يصل إلى 900 ليرة تركية للكيلو
(120 دولارًا للرطل) في تركيا. يكلف العسل 30-50 ليرة للكيلو (حوالي 4 – 6.75 دولارات للرطل) في سلاسل السوبر ماركت
الكبيرة. من ناحية أخرى ، يمكن العثور على العسل مقابل 10-15 ليرة للكيلوغرام ، خاصة في الأسواق الخارجية.
-
معلومات عن افضل عسل تركي
صرّح رئيس اتحاد مراكز تربية النّحل “بحري يلماز” أنّ تركيا بدأت بتصدير العسل إلى الصّين الذي يتصدّر قائمة الدّول
العالمية في إنتاج العسل. وأوضحت أن تركيا صدرت إلى ألمانيا خلال 9 أشهر، 1587 كغ من العسل، بعائدات بلغت 6 ملايين
و72 ألفا و252 دولار. العسل التركي وأوضح يلماز خلال تصريحات صحفية بهذا الشّأن أنّ تركيا شهدت قفزةً نوعية خلال
السنوات الخمس الأخيرة، حيث أكّد بأنّ إنتاج العسل في تركيا تضاعف عسل في تركيا مرتين ليصل الإنتاج العام
إلى 102 ألف طن، ومحتلّة بذلك المركز الثاني على المستوى العالمي في تربية النّحل وإنتاج العسل.
كما دعا يلماز جميع مربّي النّحل في تركيا إلى تكثيف جهودهم من أجل اعتلاء المركز الأول عالميا، مُبيّناً أنّ الظّروف
الجوية في تركيا مناسبة لتربية النّحل وزيادة إنتاج العسل. العسل التركي يغزو 45 دولة حول العالم بأكثر من 18 مليون دولار
صدرت تركيا عسلها إلى 45 دولة خلال الأشهر التسعة الأولى من العام الحالي، بعائدات بلغت أكثر من 18 مليون دولار.
وأفادت معطيات رابطة المصدرين بمنطقة شرقي البحر الأسود،بأن كمية صادرات تركيا من العسل بلغت 4 آلاف و101 طن،
خلال الفترة ما بين يناير/ كانون الثاني- سبتمبر/ أيلول 2020. وأشارت إلى أن عائدات تصدير العسل إلى 45 بلدا،
بلغت 18 مليونا و196 ألفا و233 دولارا. وأضافت أن كمية صادرات العسل ارتفعت بنسبة 15 بالمئة خلال فترة يناير-سبتمبر
مقارنة مع الفترة نفسها من العام الماضي.العسل الطبيعي في تركيا في حين أن قيمة الصادرات سجلت ارتفاعا
بنسبة 16 بالمئة بنفس الفترة، مقارنة مع الفترة نفسها من العام الماضي.
-
أنواع العسل التركي الطبيعي وفوائده الصحية
تكثر مزارع العسل الطبيعي في جبال مدينة بورصة وغاباتها، ويُعد عسل الكستنة، أغلى عسل في تركيا وعسل الصنوبر،
النوعين الأكثر شهرة في المنطقة، حيث يمكن لزوار مدينة بورصة زيارة المناحل، وفي المنحلة يمكن تجربة أنواع العسل،
ومشاهدة خلايا النحل أغلى عسل في تركيا وكيف يتم استخراج العسل، وحبوب اللقاح منها. أنواع العسل المُنتَجة في تركيا
أفضل منها في أي بلد آخر، إذ ينتشر نحل ثمار الحمضيات، وعباد الشمس، والقطن، والمراعي، والكستناء والزهور البرية،
عسل من تركيا إضافة إلى الصنوبر. ويستخدم دواءً سريعًا لعدد من الأمراض.عسل طبيعي للبيع – عسل مرتفعات
أنزر التركي النادر،
– عسل الكستنة – عسل الزهور – عسل مرتفعات أيدر – عسل السدر – العسل الجبلي الطبيعي.
هذه الأنواع ذات جودة عالية، وهي موسمية، فلا يوجد منها غير الموسمي الطازج.
– عسل الكستنة chestnut
ومن أهم فوائد هذا العسل فعاليته ضد التعب، وسرعة خفقان القلب، وتصلب الشرايين، والروماتيزم، والفتق، والإمساك،
وعسر الهضم، كما يساعد في تقوية العظام، وفتح للشهية.
تركيا تحطم الرقم القياسي في إنتاج العسل
يتوقع مربو النحل في منطقة آنزَر التي ترتفع عن سطح البحر قرابة 3 آلاف متر في ولاية ريزة شمال شرقي تركيا،
أن يتجاوز إنتاجهم من العسل لهذا العام 3 آلاف كيلو غرام.أفضل عسل تركي ويمتاز عسل آنزَر بجودته العالية
ومذاقه اللذيذ، وهو أمر ينعكس بالإيجاب على سعره بشكل جعله ينافس سعر معدن الذهب. العسل التركي
ولإنتاج عسل آنزَر، يجلب مربو النحل إلى منطقة آنزر قرابة 3 آلاف و500 خلية مليئة بالنحل
مركز أبحاث تركي ينجح في إنتاج “خل العسل” بطريقة طبيعية وأشار دولغر أوغلو إلى أن “خل العسل” مصطلح يبدو
لمعظمنا غريبا لكونه يدمج في اسمه “الحامض” بـ “الحلو”، إلا أن هذا الخل يتضمن عناصر تجعله مفيدا للجسم بشكل عام،
حيث يساعد على تنظيفه، كما يفيد الدماغ والجهازين الهضمي والعصبي،عسل تركي كما يساعد في تنظيف المعدة
والامعاء الغليظة. وأوضح دولغر أوغلو وهو مؤسس مركز أبحاث وتطوير تربية النحل في الجامعة ذاتها، قائلا “
أن خل العسل يتفوق على أنواع الخل الأخرى، لأن النحل خلال صنعه للعسل يتغذى على رحيق أزهار أنواع مختلفة من النباتات،
وبالتالي لا تقتصر مكونات خل العسل على ما يوجد في نوع واحد من النباتات، مثل خل التفاح على سبيل المثال
العسل التركي الصافي .
-
افضل شركات العسل في تركيا
شركة عسل بطون النحل لمنتجات العسل الطبيعي
Yenikent mah., Esenyurt / İstanbul
شركة HONEY ROYAL GROUP للعسل الملكي
Sultaniye mah., Esenyurt / İstanbul
شركة shifa لصناعة العسل في تركيا
Karagöz mah., Şahinbey / Gaziantep
شركة binbogabal لصناعة العسل في تركيا
Varsaklar mah., Kozan / Adana
شركة balarisi لصناعة اصناف العسل في تركيا
Beyköy köyü, Merkez / Düzce عسل النحل
شركة etabal لصناعة العسل الصافي في تركيا
Osmanağa mah., Kadiköy / İstanbul
-
أشهر شركات شحن العسل من تركيا
